在MySQL中，截取函数可以用来从字符串中提取所需的部分。截取函数的通用格式如下：
SELECT SUBSTRING(string, start, length)
其中，string是要截取的字符串；start是截取的起始位置，可以是正整数或负整数；length是截取的长度，可以是正整数或负整数。
如果start是正整数，那么表示从字符串的左侧开始截取，第一个字符的位置为1；如果start是负整数，那么表示从字符串的右侧开始倒数计算，倒数第一个字符的位置为-1。length可以省略，表示截取到字符串的末尾；如果length是正整数，那么表示截取的长度；如果length是负整数，那么表示从倒数第一个字符开始截取。
以下是一些常见的截取函数：
-- 截取字符串的前n个字符
SELECT SUBSTRING('Hello World', 1, 5);
-- 截取字符串的后n个字符
SELECT SUBSTRING('Hello World', -5);
-- 截取字符串的中间n个字符
SELECT SUBSTRING('Hello World', 3, 5);
-- 截取字段值的前n个字符
SELECT SUBSTRING(column_name, 1, 5) FROM table_name;
需要注意的是，如果要截取的起始位置超过了字符串的长度，或者截取的长度为0，那么函数将返回一个空字符串。如果截取的长度超过了字符串的长度，那么函数将返回整个字符串。
截取函数在MySQL中非常常用，可以用来提取字段中的某个部分，或者对查询结果进行格式化。需要根据实际情况选择合适的参数来使用。
